Σκοπός της εταιρείας Ελληνικαί Εξοχαί ΑΕ σύμφωνα με το Καταστατικό της είναι η ίδρυση και εκμετάλλευση ξενοδοχειακών και τουριστικών εν γένει επιχειρήσεων, η συμμετοχή σε τέτοιες επιχειρήσεις και η διενέργεια κάθε συναφούς εργασίας.